培訓項目 / 燒烤油炸 / 諸葛烤魚


諸葛烤魚

菜品獨樹一幟--"獨一味巫溪烤魚"秉承蜀地川江"尚滋味"、"好辛香"的美食傳統,融會韓、葉兩門名廚幾代名家技藝,歷經研習、薈萃、傳承和南北食客的品鑒,獨門秘方沿襲百年,味型正宗,匠心獨運,引 領餐飲業的巴蜀新韻和烤魚風潮。

階段課程

學習內容

階段目標

第一階段

理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等
                      2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范、
                      2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

第二階段

中藥配方技術資料、腌魚配方技術資料、烤魚配方技術資料、紅油配方技術資料、烤魚醬配方技術資料、烤魚火鍋料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店

 學習時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。

第三階段

開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

 設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障、免費使用久贏商標品牌

折疊

 

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